Sate Gembolo(ikan kembung/kakap putih)

Sate Gembolo

Bahan :

- 500 gram ikan gembolo (ikan kembung/kakap putih) belah dua, ambil daging

nya, buang durinya

- 200 gram kelapa muda, giling halus

- 1 butir telur

- 1 lembar daun jeruk purut, iris halus

- 2 batang serai halus, putihnya saja, iris halus

- Garam

Bumbu yang dihaluskan:

- 3 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- ½ sendok teh merica

- ½ sendok teh ketumbar

Bahan Saus:

- 1 sendok makan tauco

- 1 buah cabai hijau, potong serong

- 2 butir bawang merah, iris tipis

- 5 buah tomat cherry

- 1 sendok makan manis

- Lada halus, secukupnya

- Air secukupnya

- 2 sendok makan air sagu

Cara membuat Sate gembolo :

1. Campur bumbu halus, garam, kelapa muda serta daging ikan dengan teri, aduk

Rata

2. Masukkan adonan ke dalam ikan, goreng dalam minyak panas, angkat dengan

Saus

3. Cara membuat saus: Tumis tauco, bawang merah hingga harum, tambahkan

Kecap manis, sedikit air, lada halus dan tomat, aduk rata

4. Masukkan air sagu, aduk rata dan angkat